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    白酒度數越高越辣嗎

    時間:2023-10-25     來源:本站     閱讀:
     

    有酒友曾問過這樣的問題,為什么我喝高度酒的時候感覺會有些辣,低度酒則不辣呢?白酒度數越高越辣嗎?


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    在名谷酒業看來,白酒度數越高確實更容易產生辣感,但是實際上酒精給人的味覺是“微甜”,酒精度高低和白酒辣不辣沒有直接關系。而白酒特別是醬香型白酒喝起來會感覺辣,主要是白酒中的一些醛類物質引起,這種物質是白酒在釀制過程中產生的,尤其是剛剛釀好、沒有勾兌、窖藏的白酒最為辛辣刺激。而為了改善這種辛辣感,白酒在釀制完成后往往并不會直接包裝,而是經過窖藏來揮發這些辛辣物質,同時再經過勾兌,讓白酒的產生更多的呈香物質,改善白酒自身的辛辣刺激感。所以,就算是低度酒,含有了這些醛類物質也可能產生辣感。

    因此,白酒度數越高越辣的說法并不成立,比如名谷酒業所產的53度醬香型白酒,因為采用的是純糧食釀造,并嚴格遵循茅臺鎮大曲坤沙12987工藝生產,給人的口感大多是柔順、易下口,對人體的刺激性也非常小,如果大家想喝醬香型白酒,可以聯系名谷酒業。

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